2月25日，九寨沟县雪域卓玛餐饮文化有限公司服务人员误将醇基燃料当做白酒，提供给游客饮用，导致1名游客死亡、3名游客住院治疗。同时春夏之季也是误用误食亚硝酸盐、误采误食野生蘑菇、野菜野果等食源性中毒多发易发时段。为保障群众舌尖上的安全，经开区市场监管局温馨提示：

一、严防误用误饮醇基燃料

餐饮服务提供者应尽量采购使用乙醇作为燃料，对醇基燃料要单独存放、专人管理，不得将食品及原料与醇基燃料等有毒有害物质混放，禁止同散装白酒、食用酒精等类似液体混放，醇基燃料外包装须备注有“醇基燃料，严禁饮用”“有毒燃料，不可食用”等醒目标签标识并加入调色剂加以区分，严防误饮醇基燃料事件发生。

餐饮服务单位自酿酒（含传统泡酒），必须明示自酿酒原辅料及加工原料相关信息，自酿酒只限于本店销售，不得在本店外销售。

农村集体聚餐举办者或承办者要从正规渠道购买饮用白酒，避免在农村集体聚餐中使用醇基液体燃料，并做好勿过量饮酒宣传，谨防酒精中毒等事件发生。

消费者购买白酒要通过合法渠道并索要票据，要慎重购买散装白酒。

二、严防误用误食亚硝酸盐

亚硝酸盐在外观及滋味上与食盐相似，误将亚硝酸盐当作食盐使用或食用，是引起中毒的主要原因。

餐饮服务提供者禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），严防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品，要严格控制自制熟肉制品的制作过程和贮存环境条件，外购熟肉制品要落实索证索票制度。

消费者家中也不要采购、存放亚硝酸盐，不要在家庭自制加工肉制品中添加亚硝酸盐。消费者应购买正规渠道销售的食盐。要注意食用新鲜蔬菜，不食用存放过久或变质的蔬菜。吃剩的熟菜不可在常温下存放过久，饭菜最好现做现吃。

就餐后一旦发生头晕、恶心、呕吐、腹痛等食物中毒症状，应及时到正规医院就医。

三、严防误采误食有毒野生蘑菇和野菜野果

预防有毒野生蘑菇、有毒野菜野果中毒的根本办法就是不采、不食、不买、不卖野生蘑菇和野菜野果。

消费者出游或者踏青在野外发现了野生蘑菇、野菜野果，不要随意采摘，更不要食用。

消费者勿在路边摊贩购买野生蘑菇、野菜野果，即使在正规市场上购买野生蘑菇、野菜野果，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。

餐饮服务单位不要采购、加工不认识的野生蘑菇、野菜野果，以确保消费者的食品安全。

消费者一旦误食野生蘑菇、野菜野果，如出现呕吐、腹泻、发热、头疼、麻痹等可疑症状，应立即采取催吐措施，并尽快到医疗机构就诊。

池州经济技术开发区市场监管局

2023年4月7日