为提高辖区餐饮服务环节食品安全管理水平，进一步强化食品安全主体责任意识，有效防范食品安全风险，8月6日，池州经开区市场监督管理局组织开展食品安全管理培训班，社会餐饮、校园食堂、企业食堂等食品安全管理人员参加培训。

培训班上，授课人员介绍了引发夏季食物中毒常见致病菌、当前餐饮食品安全面临的压力与挑战以及进一步加强夏季集中用餐食品安全管理的重要性，并围绕《餐饮服务食品安全操作规范》，重点讲解食材验收、加工操作、清洗消毒、留样管理等关键环节，结合近年来食品安全案例，深入浅出地剖析食材变质、交叉污染、操作不规范等常见食品安全风险隐患，详细讲解了餐饮服务食品安全关键环节控制。此外，区市场监督管理局还部署了夏季食品生产经营场所环境卫生整治提升行动工作，本次行动以“四净两规范”为标准，聚焦餐饮、食品生产流通两大环节，覆盖小餐饮、无堂食外卖、“小饭桌”、老年食堂（助餐点）、食品小作坊、卤菜店、蛋糕坊及鲜切水果经营者等重点业态，重点整治环境卫生“脏、乱、差”及设施设备老旧、食品安全管理不到位等突出问题，全方位提升食品生产经营环境卫生水平。

下一步，池州经开区市场监督管理局将对培训成效开展“回头看”，持续压实餐饮单位主体责任，同时建立“培训+监管+服务”的长效机制，切实筑牢夏季食品安全防线，保障群众“舌尖上的安全”。

关注经开区微信公众号